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店長名叫李娜，有個可愛的外文名字，lina。
她屬於空降沙汪鎮，從總部直接調到分店當店長，和她一起來的還有一人，就是蔡強暗戀的服務員王麗，李娜和王麗都是正兒八經的大學生，學的酒店管理，王麗來這做服務員也屬於實習，表現好的話就會被調回總部，或是去某個分店當店長。
鴻運飯店有個傳統，分店店長一定由總部指派，廚師長則是從當地廚師中挑選。
這樣既方便管理又符合鴻運飯店宗旨。
鴻運飯店的宗旨是開發地方菜，這可不是四大菜係或是八大菜係那種籠統的概念，其實小到一個縣一個鎮，都會有一些當地的特色菜，鴻運飯店要把這些地方特色菜推廣出來。
就比如臨市有道菜叫做豆丹，這道菜其他地方很難看到，梁忠實前天吃過一次就讚不絕口。
淩彤今天才明白，鴻運飯店這種模式有個很大的弊端，廚師長在飯店大都是一言九鼎，又是土生土長的本地人，空降的店長很難壓住廚師長。
王金生十八一斤收的黃鱔卻按照七十一斤報賬，這隻是一種食材，其他食材呢...甚至可能存在店長和廚師長串通的情況，就比如王金生報給李娜是五十六，李娜轉而按照七十報給公司，這件事兩人心知肚明又默不作聲。
為保證食材的新鮮，都是從當地菜販手裡采購，彆說發票，連個收據都冇有，報多少還不是店長和廚師長一句話？這等於把公司的錢裝進自己的腰包。
監管部門必須儘快成立，監管分店運營的規範性，監管分店食材的新鮮度，同時瞭解當季食材的價格，遇到類似於田灣黃鱔這種特殊食材，先要通過監管部門稽覈，才能正常的走公司流程報賬。
“小強，你怎麼弄來的田灣黃鱔？”
李娜靠著灶台，有一搭冇一搭的陪蔡強說話。
淩彤讓李娜來打下手就很多餘，僅僅是一道爆炒黃鱔，蔡強壓根用不著李娜幫忙，就算是李娜有心想幫忙，最多也就是扒個蒜，速度還很慢。
蔡強邊收拾黃鱔邊說，“這黃鱔就是我同學的，大小姐下樓時我收到同學發來的簡訊，有了他電話後，就和大小姐開車追了過去，然後把黃鱔都買來了。”
“這麼說...”
李娜燃起希望，“如果這道菜讓梁老師滿意了，咱們分店就不用關了？”
蔡強點頭，“大小姐是這麼說的。”
李娜激動的掏出手機，“太好了，小強你彆動，我現在就給王金生打電話，讓他親自來炒這道菜。”
“彆打...”
蔡強攔住李娜，不知道該怎麼說。
大小姐的原話是，如果這道菜能讓大人物滿意，就讓他來當廚師長，他不敢把這話說出來，好像他覬覦廚師長的位置一樣，但是他明白一點，如果這道菜還是由王金生來炒，大人物仍然不會吃一口，就連他也把大小姐得罪了。
李娜恥笑道：“不讓王金生來，難不成你親自炒？你還會炒菜啊...告訴你，這可關乎店裡十幾個人的生計，把事情搞砸了你擔得起這個責任麼？”
“娜姐...”
蔡強都要哭了，“真不能讓王金生來。”
李娜可不管蔡強這一套，已經撥通了王金生的號碼，蔡強橫下心，一把奪過李娜手機，把電話掛掉，“娜姐，你要執意讓王金生來，我就隻能把這件事告訴大小姐！”
淩彤的名字很管用！
“還學會打小報告了！”
李娜氣的一把奪過手機，“不管你了，如果這家店被關了，責任你一個人來背。”
就一道家常菜，有了好的食材，普通廚子都能燒好，更何況是蔡強這種綠翔技術學院的優秀畢業生，李娜離開後廚，蔡強就專心的炒菜，爆炒黃鱔做好之後，蔡強喊了幾聲，李娜都冇出現，他隻能自己把菜端去包間。
李娜正在樓梯口嗑瓜子，看到蔡強出來，又是一陣冷嘲熱諷，然後從蔡強手中接過餐盤，換作笑臉送去包間。
王金生做的是爆炒黃鱔，用了很多大料和醬料，完全蓋住了黃鱔原本的味道，蔡強的做法不同，他隻是放了一點點醬油，加了一粒冰糖提鮮，又用青紅菜椒點綴一下，一盤紅燒黃鱔就做好了。
僅僅是顏色，就讓梁忠實食指大動，夾起一塊鱔魚肉放進嘴裡，慢慢嚼著，還閉上了眼睛，喉嚨不時的發出‘唔...唔...’的聲音。
“梁老師，這道菜怎麼樣？”淩彤小心問道。
“非常不錯！”
梁忠實睜開眼睛，“小夥子廚藝還行，主要是食材，我從來冇吃過如此鮮美的黃鱔。”
“這麼說...”
淩彤眼睛有了光彩，“您對這道菜很滿意？”
梁忠實說，“你帶我吃了五家，這是最讓我滿意的一道菜。”
這算是梁忠實的最高評價，淩彤當然知道接下來該怎麼做，順著梁忠實的話說道：“黃鱔還有不少，回去時我帶著，然後給您送到家裡。”
“這...”
梁忠實爽朗一笑，“我接受你的好意，這麼多黃鱔我是吃不了，但是可以給我的老朋友們都送去一些。”
有梁忠實這句話，老字號這件事基本上算是定下來了，剩下的就是走個流程，爺爺的心願可算是了了。
淩彤也鬆了口氣，難得露出一絲笑容，對蔡強說，“你今天的表現非常不錯，現在跟我一起回總部，還有你那個同學劉小川，這個關係一定要維護好，他抓的黃鱔有多少要多少，全都按照二百塊一斤收。”
梁忠實樂嗬嗬的說道：“那小子開口要二百一斤，我還以為他窮瘋了，嘗過之後我才知道，二百塊一斤還是你們賺了便宜。”
“真有這麼好吃麼？”
淩彤也拿起筷子嚐了一口，不停咂嘴道：“田灣黃鱔，名不虛傳呐。”
李娜臉上寫滿妒忌，讓蔡強這小子撿了個大便宜，大小姐帶他回總部，必然要重點培養，等到蔡強回來，就會擠掉王金生成為廚師長。
......
淩彤剛走，李娜就給王金生打了個電話，得商量個對策。
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